Из-за коронавируса предприятия общепита в Ревде терпят значительные убытки. В период режима самоизоляции закрылись рестораны, кафе, кофейни, школьные и студенческие столовые. Не работают и крупные городские точки питания – столовые «Россия», «Меркурий», «Уралочка». Отменены заказы на свадьбы, банкеты, ритуальные обеды.

Некоторые заведения полностью переключились в режим доставок. Однако, и у них упала доходность.

Ирина Ерохина, главный специалист Управления потребительского рынка администрации г. Ревда:

- Да, те предприятия, у которых были сайты, которые занимались уже доставкой, они отмечают, что доставка возросла где-то приблизительно на 10 до 15 %, но опять же, это произошло именно в первые дни самоизоляции. Те, кто работал на доставки, беседовала я с «Толстой креветкой», у них доходы составляли в общей массе 50% - зал отрабатывал, 50% отрабатывала доставка. Доставка где-то увеличилась процентов на 15, соответственно, зала нет, то есть, в любом случае, он получает 60% от того, что он получал раньше.

Зато отмечено, что период самоизоляции никак не повлиял на вкусы людей. По-прежнему, в почете пицца, роллы, бизнес-ланчи. Средняя стоимость доставленной продукции так же осталась прежней. И еще факт – если уж люди покупают готовую еду, то с доставкой на дом, мало кто пользуется самовывозом.

Ирина Ерохина, главный специалист Управления потребительского рынка администрации г. Ревда:

- Ну, вот такое маленькое предприятие, как кафе «Палермо», оно в основном работало за счет того, что у них работал зал и сейчас на вынос. Та категория потребителей, которая у них услугой этой пользовалась – не пользуется спросом, потому что люди сидят дома, готовят сами, чтобы свое время каким-то образом занять.

Продолжает свою деятельность уличный фастфуд – киоски с шаурмой и кебабом торгуют продукцией через окошки. Вот только прохожих в городе стало меньше, стало быть, и покупателей.

Готовую еду – салаты, гарниры, котлеты и рыбные блюда предлагают продуктовые торговые центры. Но, даже они заметили существенный спад продаж.

Ирина Ерохина, главный специалист Управления потребительского рынка администрации г. Ревда:

- В принципе, потребительский спрос на продукты питания, ну и на продукцию общественного питания, он вообще упал – за конец марта- начало апреля порядка на 30-35%. То есть, рынок «схлопнулся», потребители стали меньше тратить и такое падение спроса отразится и в дальнейшем на работе предприятий.

Казалось бы, работают заводские столовые. Однако, из-за того, что многие работники предприятий отпущены на самоизоляцию, объемы производства блюд сократились. 

Ирина Ерохина, главный специалист Управления потребительского рынка администрации г. Ревда:

- Я вам могу сказать, что, допустим, на том же Кирпичном заводе – там кормит стороннее предприятие «Уралочка», если раньше они порядка до ста обедов возили, то сейчас они возят пятнадцать.

В нашем городе 85 предприятий общественного питания и каждое в той или иной степени терпит бедствие. Чиновники называют ситуацию «весьма печальной». Судите сами, с закрытием, столовым и ресторанам пришлось избавиться от ранее закупленных продуктов. Пока залы пустуют, за них все равно надо платить аренду и коммунальные услуги. Поварам и официантам, сидящим дома нужно начислять заработную плату.

Специалисты потребительского рынка прогнозируют не быстрый выход общепита из коронавирусного кризиса – слишком велики сегодняшние ущербы. Теперь вся надежда на реальную государственную поддержку.

Ирина Ерохина, главный специалист Управления потребительского рынка администрации г. Ревда:

- Пока, конечно то, что удалось предложить государству, предприниматели отмечают, что это не совсем то, что они хотят – это временное освобождение от арендных платежей, предоставление кредитов на выплату заработной платы. Вот буквально вчера Президент новую форму поддержки озвучил – это именно выплата субсидий непосредственно предпринимателям на выплату зарплаты за апрель-май. Я думаю, что все равно какие-то эффективные меры будут предложены со стороны государства.

Лариса Хитева, Вадим Макаров, телекомпания «Единство»..